Peking Keuken!

China heeft 4 beroemdste keuken, namelijk de noordelijke Peking Keuken, de zuidelijke Cantonese keuken, de oostelijke Sjanghai Keuken en de westerlijke Si-Chuan keuken.

De Noordelijke Peking-keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van schapenvlees. De verfijnde Pekingkeuken is de voormalige keizerlijke keuken.

De wereldberoemde Peking Eend komt ook hier vandaan.

Ook wel "De erfenis van de Keizer" genoemd. Een recept bereidt, volgens de eeuwen oude traditie en alleen voorbehouden was voor de Keizer en zijn uitgenodigden.

Vanaf nu kunt ook deze eeuwen oude recept bij ons uitproberen! Klik op de link "De erfenis van de Keizer" om te kijken wat dat inhoud!

De belangrijkste landbouwproducten hier zijn rijst, tarwe, maïs, sesamzaad, Chinese kool, selder, lente-ui en komkommer. Er wordt veel gebruik gemaakt van gierst, sojabonen (sojascheuten) en perziken. Het is ook wel te omschrijven als de klassieke gourmet-keuken; licht, elegant, zacht gekruid, veel knoflook, groene ui, prei en bieslook.

Peking keuken; Cantonese keuken; Sze Chuan keuken; Sjanghai keuken;